Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften. Es gibt darüber hinaus noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder –unverträglichkeiten auslösen können.
Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind.
Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.
| A | glutenhaltiges Getreide | Grains containing Gluten |
| B | Krebstiere und -erzeugnisse | Crustaceans |
| C | Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse | Egg |
| D | Fisch- und Fischerzeugnisse (außer Fischgelatine) | Fish |
| E | Erdnüsse und –erzeugnisse | Peanuts |
| F | Soja (-bohnen) und –erzeugnisse | Soy |
| G | Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose) | Milk or Lactose |
| H | Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse | Edible Nuts |
| L | Sellerie und –erzeugnisse | Celery |
| M | Senf- und Senferzeugnisse | Mustard |
| N | Sesam-Samen und –erzeugnisse | Sesame |
| O | Schwefeldioxid und –erzeugnisse | Sulphites |
| P | Lupinen und daraus hergestellte Produkte | Lupines |
| R | Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus hergestellte Erzeugnisse | Molluscs |